гургум

Гургум (лат. carthamus tinctorius) — растение, которое было известно ещё в Древнем Египте, до новой эры её выращивали в Китае, Индии. Известен также как дикий шафран, американский шафран, красильный чертополох. Масло из соцветий гургума содержит линолевые и олеиновые жирные кислоты. Цветки растения включают пигменты красного — картамин, и желтого цвета — сафлоргель. Цветы используются как компоненты ароматных цветочных чаёв, а также для приготовления румян, для придания шелку и кондитерским изделиям оранжево-пурпурного цвета.