История запаха дождя: что мы чувствуем, когда пахнет землёй

Первые капли падают на сухую землю, воздух становится прохладнее, а на асфальте проступают тёмные пятна. Появляется знакомый запах влажной почвы и зелени, иногда с прохладным, почти каменистым оттенком. Особенно отчётливо он ощущается после долгой жары, когда дождь впервые касается нагретой земли.

Мы привыкли говорить, что пахнет дождём. Но сам дождь не имеет единственного характерного аромата. То, что мы чувствуем, складывается из запахов почвы, растений и окружающих поверхностей. Почему же после первых капель воздух приобретает этот узнаваемый запах?

Петрикор: как появился запах дождя

В 1964 году австралийские исследователи Изабель Джой Беар и Ричард Томас опубликовали научную работу, посвящённую характерному запаху глинистой почвы. Они изучали вещества, связанные с этим явлением, и предложили термин petrichor — «петрикор».

Название образовано от греческого petra — «камень» и ichor — ихора, мифической жидкости, которая, согласно древнегреческим представлениям, течёт в жилах богов.

Исследователи связывали запах увлажнённой почвы в том числе с маслянистыми веществами растительного происхождения, которые накапливаются на сухих поверхностях. При контакте с водой они высвобождаются и участвуют в формировании характерного запаха.

Сегодня петрикором обычно называют запах земли после дождя. Однако это не универсальное обозначение всех запахов, которые мы связываем с непогодой: влажная почва, мокрые листья и воздух перед грозой могут пахнуть совершенно по-разному.

Геосмин: откуда берётся запах влажной земли

Один из главных участников этой истории — геосмин, органическое соединение, которое производят некоторые почвенные бактерии, в частности стрептомицеты. Он придаёт запаху характерный землистый оттенок, знакомый многим по сырой почве после дождя.

Геосмин влияет и на запах некоторых продуктов, например свёклы, а в питьевой воде может создавать выраженный земляной привкус. Человеческое обоняние очень чувствительно к этому соединению, поэтому даже небольшое его количество способно заметно влиять на восприятие запаха.

Но геосмин не объясняет весь аромат дождя. Его дополняют другие соединения, в том числе растительного происхождения, а также запахи листьев, древесины и окружающей среды. Их соотношение меняется в зависимости от места и условий.

В саду после летнего ливня могут особенно отчётливо пахнуть почва и зелень, а в лесу к ним добавляются влажная древесина, мох и опавшие листья. Один и тот же дождь раскрывается по-разному в зависимости от того, где он идёт.

Почему запах появляется с первыми каплями

Дождь не просто увлажняет землю. При определённых условиях он помогает мельчайшим частицам с поверхности почвы попасть в воздух.

В 2015 году исследователи из Массачусетского технологического института изучили, что происходит, когда капли падают на пористую поверхность. С помощью высокоскоростной съёмки они наблюдали, как при ударе капли могут образовываться воздушные пузырьки. Когда пузырьки лопаются, возникают микроскопические струи жидкости, которые распадаются на мельчайшие капли и образуют аэрозоль.

Вместе с такими частицами могут распространяться компоненты поверхности. Количество образующегося аэрозоля зависит от свойств материала и условий, в которых капля с ним соприкасается.

Этот механизм помогает объяснить, как частицы с поверхности почвы попадают в воздух во время дождя, хотя он не объясняет всех процессов, участвующих в формировании запаха. Особенно заметным знакомый аромат бывает после долгого сухого периода, когда первые капли касаются нагретой земли.

Почему дождь в лесу и в городе пахнет по-разному

В лесу дождь соприкасается с почвой, мхом, древесиной и листьями. В городе — с асфальтом, камнем и другими поверхностями, на которых оседают пыль и органические частицы. Даже при одинаковой погоде запах будет различаться, потому что окружающая среда влияет на то, какие вещества оказываются в воздухе.

После летней жары особенно заметным может быть запах нагретого асфальта, на который упали первые капли. В лесу сильнее ощущаются влажная почва и растительность, а в саду после ливня — листья, трава и древесина. Температура воздуха, влажность и интенсивность осадков тоже влияют на то, как мы воспринимаем эти запахи.

Отдельная история — запах перед грозой. Иногда воздух приобретает резкий оттенок, который описывают как острый или слегка металлический. Одним из возможных источников такого впечатления может быть озон, образование которого связано, в частности, с электрическими разрядами в атмосфере. Однако не каждый необычный запах перед дождём объясняется именно им.

Мы используем одно выражение — «пахнет дождём» — для разных природных явлений: от запаха нагретой земли после первых капель до свежести леса после ливня и характерного воздуха перед грозой.

Почему запах дождя возвращает нас в прошлое

Иногда знакомый запах неожиданно вызывает воспоминание, о котором мы давно не думали. Влажная земля может напомнить о загородном доме, а запах мокрого асфальта — о летней прогулке, подробности которой давно стёрлись из памяти.

Обонятельная система тесно связана с областями мозга, участвующими в обработке эмоций и формировании воспоминаний. Поэтому запахи способны вызывать яркие личные ассоциации. При этом один и тот же аромат не вызывает у всех одинаковых чувств: многое зависит от опыта и обстоятельств, с которыми он связан.

Как парфюмеры создают аромат дождя

В природе запах дождя складывается из множества факторов, поэтому буквально воспроизвести его во флаконе невозможно. Парфюмеры работают с отдельными составляющими этого впечатления, соединяя разные материалы и аккорды, чтобы передать влажную землю, свежую зелень, мокрый камень или прохладный воздух.

Землистые и мшистые оттенки помогают создать образ влажной почвы и лесной подстилки. Такие композиции могут быть глубокими и фактурными, напоминать о земле после продолжительного дождя или о прогулке по лесу, где под ногами ещё влажные листья.

Зелёные и растительные аккорды передают свежесть травы, листьев и сада после ливня. Здесь на первый план выходит не столько сырая земля, сколько растительность, на которой ещё сохраняются капли воды.

Минеральные оттенки помогают создать ассоциацию с мокрым камнем, прохладными поверхностями или городской улицей после дождя. Такая свежесть отличается от привычных цитрусовых и морских аккордов: она может казаться холодной и сдержанной.

Водные и озоновые аккорды используют для создания впечатления влажного воздуха и открытого пространства. Это парфюмерная интерпретация свежести, а не буквальная копия запаха воды или атмосферного озона.

Эти направления могут сочетаться в одной композиции, но могут существовать и самостоятельно. В одном аромате на первый план выходит землистый оттенок, в другом — зелень, в третьем — прохладная минеральная свежесть. Поэтому ароматы, которые ассоциируются с дождём, вовсе не обязательно похожи друг на друга.

Парфюмер может передать летний ливень через запах влажной почвы и растительности или сделать акцент на прохладе мокрого камня и свежести воздуха после грозы. В результате один природный образ получает множество разных интерпретаций.

Запах дождя, который невозможно повторить

Запах дождя меняется вместе с окружающей средой: в одном месте мы чувствуем влажную землю, в другом — зелень, древесину или прохладу мокрого камня. На восприятие влияют не только химические соединения, но и личные ассоциации, связанные с определёнными местами и событиями.

Парфюмерия не может воспроизвести дождь во всех его проявлениях, но позволяет выделить отдельные оттенки этого явления и соединить их в собственную композицию. Иногда достаточно нескольких точно подобранных аккордов, чтобы передать знакомое ощущение влажной земли или свежего воздуха после грозы.